Puhtaan ruuan ruokavalio

Olen ristinyt suosittelemani ruokavalion puhtaan ruuan ruokavalioksi.

Sen periaatteena on valmistaa ruoka itse alusta asti puhtaista raaka-aineista. Tämä on helppoa ja palkitsee paremmilla ravintoarvoilla. Emmehän syö pelkästään energian tarpeeseen tai vatsan täyttämiseksi, vaan myös ravitaksemme itseämme riittävästi ja mikä ehkä yllättävää: ruokkiaksemme suolistossamme asustavia miljardeja mikrobeita, jotka ylläpitävät terveyttämme ja syövät sitä ruokaa, mitä mekin.
Moni noudattaa gluteenitonta ja maitotuotteetonta ruokavaliota tai jompaakumpaa. Reseptit huomioivat tämän. Monen reseptin voi myös helposti muokata omaan ruokavalioon, esimerkiksi FODMAP-ruokavalioon, sopivaksi.

Kasviksista saa maukasta, monipuolista ja terveyttä edistävää ravintoa.

Tässä reseptikokoelmassa kala ja kana ovatkin vain lisäkkeen asemassa. Palkokasveja, eli papuja, linssejä ja herneitä kannattaa lisätä ruokavalioon vaihtelun ja huippuhyvien ravintoarvojen takia. Totuttelun voi toki tehdä pikkuhiljaa, sillä aluksi ne voivat turvottaa. FODMAP-ruokavaliota noudattavalle tai muista voimakkaista suolisto-oireista kärsiville palkokasvit eivät sovi, ainakaan alkuvaiheessa ruokavalion noudattamista.

Toivon, että valitset mahdollisimman usein luomulaatua, sillä niiden mukana et saa ”kaupanpäälle” haitallisia torjunta-ainejäämiä. Varsinkin usein syötyjen ruoka-aineiden kohdalla luomun tärkeys korostuu. Jos vaikkapa syöt usein tomaatteja ja banaaneita, on tärkeää valita ne luomulaatuisina. Harvemmin nautiskeltavien ruoka-aineiden kohdalla tämä ei ole aivan niin tärkeää. Myös kotimaiset vihannekset, hedelmät ja marjat ovat suositeltavia. Useimmat ruokaohjeista ovat helppoja, eikä niihin käytetä monia aineksia tai monia mausteita. Moniin ruokiin tulee samoja perusmausteita ja oliiviöljyä, jolloin ruuan valmistaminen on nopeaa ja helppoa, kun vain tietyt ainekset löytyvät aina kaapista.
Kaikki ruokaohjeet edistävät hyvää oloa ja kehon tasapainoa ja tervehtymistä monin tavoin sisältämällä runsaasti suojaravintoaineita, kuituja ja terveyttä edistäviä rasvoja.

Hyvää ruokahalua!